已經有一陣子不曾包水餃了
看看最近菜價也回穩了不少
就興起包水餃的念頭
應該是麵粉價格節節上升
以前去市場買人工現場包的水餃
我記得是三盒100元
現在都漲成一盒40元了
想想還是自己動手做比較實在
這是韭菜豬肉內餡
還有高麗菜以及玉米粒豬肉內餡
玉米粒是妹妹建議的,她說她們家政課時有包
所以一定要放,甜甜的超好吃
果真如此,加了玉米粒,口感的確不錯唷
妹妹剛好回來看到我在包,她就說她也要玩(包)
正好我準備去煮晚餐了,就換她繼續囉
邊包她說肚子餓,當媽的二話不說當然就馬上煮個幾粒讓她嚐嚐
現包現煮,粒粒皆晶瑩剔透
自己包的餡又多,真是好吃極了
算一算也包了不少(100多粒),還好有妹妹幫忙包
不然我一雙手,花了好幾個小時,也是蠻費時間的
從洗菜、切菜,包水餃的菜都要切的很細
然後灑一點鹽巴讓它出水,再來就是用手盡量擰乾蔬菜的水份
這樣包時皮才不會容易破
因為有兩種餡料,重複的動作還要做兩次
雖然有點累,不過吃著自己包的水餃
滋味還真的與眾不同呢
P.S.也很感謝把拔那一晚幫忙洗碗
![](http://pica.nidbox.net/12/y1380199665_0c891cbd_12.jpg)
首先就是把雞肉先用滾水川燙好
然後馬玲薯、紅蘿蔔和洋蔥都切塊備用
熱油鍋,把前述材料下鍋翻炒一下
通常會加一點醬油,我覺得這樣很香,不加也可以
再加水,蓋鍋蓋小火悶煮
大約煮個十來分鐘,待馬玲薯快要熟透時
最後加入咖哩塊,假如咖哩塊先加時,很容易沾鍋
這樣就不好吃,也不好煮,這是我個人經驗
將…..將…..…將………
煮了一大盤又一小盤
姊姊説可不可以帶便當時全部都放咖哩雞肉就好
我說當然可以,不過既然有炒青菜,不防也放一點
這道菜她非常喜歡吃,所以我也常常煮
帶便當的確很好,又耐蒸